Albóndigas caseras

Albóndigas de carne realizadas a la forma tradicional, acompañadas con una salsa de tomate casera. Deliciosas y sanas.

Receta de albóndigas caseras

Ingredientes para preparar albóndigas caseras

  • Para las albóndigas:
  • 400 gr. carne de cerdo
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 1 pizca tomillo
  • 1 pizca cominos en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Para la salsa:
  • 1 kg. de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel

¿Cómo preparar albóndigas caseras?

  • La carne para las albóndigas caseras se pica junta y se le añaden los demás ingredientes: cebolla, ajo, perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y cominos.
  • Todo, por supuesto, bien picado.
  • Luego pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva. Seguidamente, le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.
  • Mientras, preparamos las albóndigas con la carne picada y el resto de ingredientes. Hacemos las bolitas con las manos, las rebozamos con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva. Cuando estén todas las albóndigas fritas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas caseras en la salsa y les damos un hervor.
  • Las albóndigas caseras se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.
  • Foto orientativa: Jlastras.