Albóndigas caseras

Albóndigas de carne elaboradas al estilo tradicional, como hacían las abuelas, acompañadas con salsa de tomate fácil. Las patatas fritas, el broche ideal.

Receta de albóndigas caseras

Ingredientes para preparar albóndigas caseras

  • Para las albóndigas:
  • 400 gr. carne de cerdo
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 1 pizca tomillo
  • 1 pizca cominos en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Para la salsa:
  • 1 kg. de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel

¿Cómo preparar albóndigas caseras?

  • La carne para las albóndigas caseras se debe picar toda junta, y una vez obtenida la mezcla, se le añaden los demás ingredientes: cebolla, ajo, perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y cominos. Todo, por supuesto, bien picado.
  • Luego pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva. Seguidamente, le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.
  • Mientras, preparamos las albóndigas con la carne picada y el resto de ingredientes. Hacemos las bolitas con las manos, las rebozamos con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva bien caliente. Cuando estén todas las albóndigas fritas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas caseras en la salsa y les daremos un hervor.
  • Las albóndigas caseras se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.
  • Foto orientativa: Jlastras.
Nota del autor:

Sin duda, el mejor acompañamiento para las albóndigas en salsa son unas patatas fritas también caseras. Todo es sencillo en esta receta, pero el resultado es soberbio.

  • 20 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 2 personas
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  • Recetas de carne
  • Para niños
  • Enviada el 04/03/2007
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