Albóndigas caseras

Receta de albóndigas caseras

Albóndigas de carne elaboradas al estilo tradicional, como hacían las abuelas, acompañadas con salsa de tomate fácil. Las patatas fritas, el broche ideal.

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¿Cómo hacer albóndigas caseras?

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La carne para las albóndigas caseras se debe picar toda junta, y una vez obtenida la mezcla, se le añaden los demás ingredientes: cebolla, ajo, perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y cominos. Todo, por supuesto, bien picado.

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Luego pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva. Seguidamente, le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.

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Mientras, preparamos las albóndigas con la carne picada y el resto de ingredientes. Hacemos las bolitas con las manos, las rebozamos con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva bien caliente. Cuando estén todas las albóndigas fritas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas caseras en la salsa y les daremos un hervor.

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Las albóndigas caseras se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.

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Foto orientativa: Jlastras.

Nota del autor:

Sin duda, el mejor acompañamiento para las albóndigas en salsa son unas patatas fritas también caseras. Todo es sencillo en esta receta, pero el resultado es soberbio.

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